40家企业获奖 “寻味运河”美食技艺大赛金奖揭晓

北京商报讯（记者 王维祎）7月21日，北京农商银行杯“寻味运河”美食技艺大赛颁奖典礼暨获奖作品品鉴会正式举行。本届赛事共吸引了来自102家餐饮企业的340名选手报名参与角逐，充分显示了赛事巨大的影响力和吸引力。众多知名餐饮企业通过内部层层选拔，选派出业务骨干人才参赛。其中既有多次获奖的烹饪名家，也有在业内已小有名气的青年新秀。最终经过预选赛筛选，共有40名选手脱颖而出入围决赛。

大赛共设中式烹调师、中式面点师两个比赛项目，分为理论笔试、实操两个部分，其中实操又分为指定菜品（面点）和自选（面点）两项，比赛内容设置既考核选手的传统基本功，又考核选手的自主创新能力。

“寻味运河”美食技艺大赛着力打造运河沿岸地区餐饮行业高层次交流平台，下一步，大赛将重点发掘运河美食品牌，遴选出具备经典传承与创新基因的典型餐厅、代表菜品，助力打造富有运河文化特色的名店、名菜、名厨品牌，联合行业协会、大数据平台等共同推出“运河美食指南”“京城运河美食地图”，为大众餐饮消费提供全方位的指引与参考，激发餐饮消费新动能，推动餐饮行业优化升级和健康发展，助力北京市打造国际美食之都。

据了解，本次赛事由北京市商务局、北京市国有资产经营有限责任公司指导，由北京市通州区商务局、北京老字号协会、北京市餐饮行业协会、北京北奥集团有限责任公司联合主办，北京农商银行作为赛事独家冠名赞助商为大赛提供支持。大赛颁奖典礼得到了北京一轻食品集团有限公司、通州北投希尔顿酒店、北京一诺诚商贸有限公司的支持。